Kurkuma geeft een heerlijk, houtachtig aroma en smaak aan dals, groenten, vlees, gevogelte en visgerechten. Haldi wordt gebruikt in pilau-rijst om zijn goudgele kleur te geven en is ook een basisingrediënt van kerriepoeder. Deze worden geleverd in zakken van 50 g en zijn professioneel geseald. Kurkuma Haldi mag in geen enkele keuken ontbreken.).