Hele Masoor Dal met een kokosnootbasis

Ingrediënten

1/2 geschraapte verse kokosnoot

100 g hele masoor dal gewassen en uitgelektd)

2 teentjes knoflook

2 uien fijngehakt

1 gedroogde rode chili

2 theelepels. zwart masala-poeder

1 theelepel. kurkuma

1 theelepel. rode chilipoeder

2 theelepels. zonnebloemolie

2 kopjes heet water

Zout naar smaak

Koriander om te garneren

Methode

De kokosbasis voorbereiden

1. Voeg het masalapoeder, kurkuma en chilipoeder toe aan de geschraapte kokos.
2. Verdeel de gesneden uien in twee porties.
3. Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg een portie gesneden uien toe.
4. Voeg als ze bruin zijn de kokos toe en bak ze regelmatig omdraaien tot de kokosnoot bruin is.
5. Neem dit mengsel en meng het in een mixer met een halve kop water tot een pasta. Opzij houden.

Het dal maken

1. Verhit de olie in een pan en voeg de gedroogde rode peper, knoflook en uien toe.
2. Voeg als ze bruin zijn de dal en twee kopjes heet water en het zout toe.
3. Kook op sudder tot de dal zacht is, dit duurt ongeveer 15 minuten.).
4. Voeg nu de kokospasta toe en breng de dal aan de kook.
5. Garneer met koriander.

Serveer warm met rijst en yoghurt.