Gemengd Groenterecept

Ingrediënten 

50 gram. Baby maïs

50 gram. peultjes

1 grote courgette

1 ui fijngehaktd)

2 tomaten in kleine stukjes gesneden

2 teentjes knoflook

1 klein stukje gember

1 tl komijnzaad

1 theelepel. garam masala

1 rode hele chili

1 eetlepel. zonnebloemolie

Methode

1. Verhit de olie in een pan, voeg als het heet is de komijnzaadjes toe.
2. Voeg de chili, knoflook en uien toe en bak tot de uien zacht zijn.
3. Voeg de tomaten en de garam masala toe en bak even mee. Voeg zout toe.
4. Voeg alle groenten toe en roer tot ze gaar zijn. Let op: je kunt een lepel water toevoegen als de groenten aan de bodem blijven plakken.

Garneer met koriander en serveer warm met pitabroodje en yoghurt.