Makreel met mierikswortel en nieuwe aardappelen

Ingrediënten:

1 pakje gerookte makreel

1 eetlepel mierikswortel

10 nieuwe aardappelen

Raket

Zout en peper

Olijfolie

Methode

Kook de aardappelen 10-15 minuten in gezouten water, tot ze gaar zijn. Giet ze af.

Haal de stukken makreel eruit en haal de schil eraf. Scheur in grote en kleine stukjes, ze zullen heel gemakkelijk scheuren.

Doe de aardappelen in een kom en doe 1 eetlepel mierikswortel in de kom. Roer goed door elkaar tot de aardappelen goed bedekt zijn.

Tijd om op te eten. Leg een paar blaadjes rucola op een bord en leg de aardappelen op de rucola. Leg de gescheurde makreel op de aardappelen, voeg tot slot zout en peper toe en een scheutje olijfolie erover.