Bhindi (Okra) Bhaji Recept

Ingrediënten

250 g verse okra in lange plakjes gesneden

2 middelgrote aardappelen in lange plakjes gesneden

1 kleine ui in lange plakjes gesneden

1 theelepel. kurkuma

1 theelepel. chilipoeder

1 eetlepel. zonnebloem

Zout naar smaak

Methode

1. Verhit de olie en fruit de uien tot ze zacht zijn en voeg dan de aardappelen toe.
2. Roer even en voeg de gesneden okra toe.
3. Voeg het zout, kurkuma en chilipoeder toe en roer het mengsel tot de aardappelen gaar zijn.

Serveer warm met chappatis en yoghurt.