Shirin's Hearty Lamb Curry

Ingredienti:

900 g di coscia o spalla di agnello a dadinir)

2 cucchiai da tavola di olio vegetale

1 cipolla tritata finemented)

Le spezie intere mescolano 2 pizzichis)

1 cucchiaio di mix di spezie al curry di agnello

1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

Pezzo di zenzero grande quanto un pollice, sbucciato e grattugiato

3 spicchi d'aglio sbucciati e grattugiati

Passata di 2 pomodori

Sale qb

Succo di limone

Foglie di coriandolo per guarnire

Metodo:

1. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola a fuoco medio, aggiungere l'intera spezia e le cipolle e cuocere finché le cipolle non si caramellizzano.
2. Aggiungere lo zenzero e l'aglio grattugiati e cuocere a fuoco lento finché l'odore di crudo non scompare.
3. Aggiungere la carne e mescolare.
4. Aggiungere l'agnello al curry Spice e la curcuma e mescolare.
5. Cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto in modo che la spezia non si attacchi al fondo della padella. Usa un po 'd'acqua fredda se necessario un cucchiaio alla volta.).
6. Quando l'agnello è tenero aggiungere la passata di pomodoro e cuocere ulteriormente fino a quando l'olio si separa dal masala.
7. Guarnire con coriandolo e limone.
8. Servire con naan o riso.