Ricetta Puri Bhaji

ingredienti

Per i Puris

250 g di farina di grano tenero chappati attaa)

2 cucchiai. olio di semi di girasole

6 cucchiai di olio di girasole Questo è per friggereg) 

Per il Bhaji

5 patate di media grandezza

3 cucchiaini. semi di senape

2 cucchiaini. curcuma macinata

1 pizzico di assafetida Hing )

2 foglie di curry

Sale qb

Metodo

Puris

1. Versare 3 cucchiai di olio di girasole nella farina di frumento. Mescolare con acqua e impastare fino a ottenere un impasto
2. Fai delle palline larghe circa 3 pollici dall'impasto.h.
3. Stendete le palline in forme circolari sottili puris con il mattarello e aggiungete un filo d'olio sulla superficie di rotolamento per fare in modo che l'impasto non si attacchi.it).
4. Riscaldare 6 cucchiai di olio in un wok finché l'olio non diventa molto caldo.
5. Immergete delicatamente un puri nell'olio e assicuratevi che la sua superficie sia ricoperta dall'olio caldo.
6. Friggere su entrambi i lati fino a quando il puri non diventa marrone e si gonfia Suggerimento: il puri lieviterà solo quando l'olio sarà molto caldo.).
7. Friggi tutti gli altri puri in modo simile.

Bhaji

1. Tagliate le patate a piccoli quadrati e mettetele in una pirofila adatta al microonde.
2. Scaldate l'olio in una casseruola e mettete i semi di senape.
3. Quando scoppiettano, mettete le foglie di curry e l'assafetida.
4. Aggiungere questa miscela alle patate nella pirofila per microonde.
5. Aggiungere la curcuma, il sale e circa 2 cucchiai. di acqua e mescolare accuratamente.
6. Mettere la pirofila nel microonde, coprire e cuocere a fuoco alto per 4 minuti.
7. Tira fuori il piatto, mescola le patate e cuoci a fuoco alto per altri 4 minuti.
8. Ripeti finché le patate non sono completamente cotte.