Ricetta Ma Daal

ingredienti

100 gr. Fagioli neri interi di Urad, messi a bagno per una notte e scolati

1 manciata di fagioli borlotti Rajma, ammollati per una notte e scolatied

4 spicchi d'aglio

1 pezzetto di zenzero tritato finemente

Una piccola noce di burro

1 cipolla tritata finemente

2 pomodori tagliati a pezzetti

1 peperoncino rosso o verde in più se vuoi che il dal sia piccantecy)

½ cucchiaino. Curcuma

1 cucchiaino. polvere di peperoncino

1 cucchiaio yogurt bianco

1 cucchiaio olio di semi di girasole

Sale qb

Coriandolo per guarnire

Metodo

1. Mettere l'aglio, lo zenzero, il Rajma e l'urad dal in una casseruola con tre tazze d'acqua e cuocere fino a quando il dal e il Rajma non saranno cotti. Questo potrebbe richiedere circa 20 minuti, meno se usi una pentola a pressione. Tenere da parte.
2.  In un'altra casseruola scaldate un filo d'olio e fate soffriggere le cipolle e il peperoncino fino a quando le cipolle saranno morbide e dorate.
3. Aggiungere i pomodori, la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale. Mescolate finché le cipolle e i pomodori non si amalgamano e vedrete l'olio separato dal composto.
4. Rimettere a bollire il dal e aggiungere le cipolle e i pomodori fritti. Mescola fino a quando non è completamente amalgamato. Lasciar bollire a fuoco lento per qualche minuto.
5. Aggiungere lo yogurt per rendere denso il dal.

Guarnire con il coriandolo e servire caldo con il riso.