Recette Puri Bhaji

Ingrédients

Pour les Puris

250g de farine de blé chappati attaa)

2 cuillères à soupe. huile de tournesol

6 cuillères à soupe d'huile de tournesol C'est pour la fritureg) 

Pour les Bhaji

5 pommes de terre de taille moyenne

3 c. À thé graines de moutarde

2 cuillères à soupe curcuma moulu

1 pincée d'asafoetida Hing )

2 feuilles de curry

Sel au goût

Méthode

Puris

1. Versez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la farine de blé. Mélanger avec de l'eau et pétrir en une pâte
2. Faire des petites boules d'environ 3 pouces de large avec la pâte.h.
3. Étalez les petites boules en formes circulaires fines puris avec un rouleau à pâtisserie, ajoutez un peu d'huile sur la surface de roulement pour vous assurer que la pâte n'y colle pas.it).
4. Faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans un wok jusqu'à ce que l'huile devienne très chaude.
5. Plongez doucement un puri dans l'huile et assurez-vous que sa surface est recouverte d'huile chaude.
6. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce que le puri soit brun et se gonfle. Conseil: le puri ne lèvera que lorsque l'huile est très chaude.).
7. Faites frire tous les autres puris de la même manière.

Bhaji

1. Coupez les pommes de terre en petits carrés et mettez-les dans un plat allant au micro-ondes.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et mettez-y les graines de moutarde.
3. Quand ils éclatent, ajoutez les feuilles de curry et l'asafoetida.
4. Ajouter ce mélange aux pommes de terre dans le plat allant au micro-ondes.
5. Mettez le curcuma, le sel et environ 2 cuillères à soupe. d'eau et bien mélanger.
6. Mettez le plat au micro-ondes, couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant 4 minutes.
7. Sortez le plat, remuez les pommes de terre et faites cuire à puissance élevée pendant encore 4 minutes.
8. Répétez jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.