Recette Ma Daal

Ingrédients

100 g. Haricots noirs entiers d'Urad, trempés pendant une nuit et égouttés

1 petite poignée de haricots rouges Rajma, trempés pendant une nuit et égouttésed

4 gousses d'ail

1 petit morceau de gingembre finement haché

Une petite noix de beurre

1 oignon finement haché

2 tomates coupées en petits morceaux

1 piment rouge ou vert de plus si vous souhaitez que le dal soit épicécy)

½ cuillère à café Safran des Indes

1 cuillère à café poudre de piment

1 cuillère à soupe. yaourt entier

1 cuillère à soupe. huile de tournesol

Sel au goût

Coriandre pour garnir

Méthode

1. Mettez l'ail, le gingembre, le Rajma et le urad dal dans une casserole avec trois tasses d'eau et faites cuire jusqu'à ce que le dal et le Rajma soient cuits. Cela peut prendre environ 20 minutes, moins si vous utilisez un autocuiseur. Mettez de côté.
2.  Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les oignons et le piment jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.
3. Ajouter les tomates, le curcuma, la poudre de piment et le sel. Remuez jusqu'à ce que les oignons et les tomates se mélangent et vous pouvez voir l'huile séparée du mélange.
4. Remettez le dal à ébullition et ajoutez les oignons frits et les tomates. Remuer jusqu'à ce que complètement mélangé. Laisser bouillir en mijotant quelques minutes.
5. Ajoutez le yaourt pour épaissir le dal.

Garnir de coriandre et servir chaud avec du riz.