Dal de masoor entero con una base de coco

Ingredientes

1/2 coco fresco rallado

100g entero de masoor dal lavado y escurridod)

2 dientes de ajo

2 cebollas finamente picadas

1 guindilla roja seca

2 cucharaditas polvo de masala negro

1 cucharadita cúrcuma

1 cucharadita polvo de chile rojo

2 cucharaditas aceite de girasol

2 tazas de agua caliente

Sal al gusto

Cilantro para decorar

Método

Preparando la base de coco

1. Agregue el polvo de masala, la cúrcuma y el chile en polvo al coco rallado.
2. Divide las cebollas picadas en dos porciones.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir una ración de cebolla picada.
4. Cuando estén dorados, agregue el coco y fríalos volteando con frecuencia hasta que el coco esté dorado.
5. Toma esta mezcla y mézclala en una batidora con media taza de agua para formar una pasta. Manténgase a un lado.

Haciendo el dal

1. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la guindilla roja seca, el ajo y la cebolla.
2. Cuando estén dorados, agregue el dal y dos tazas de agua caliente y la sal.
3. Cocine a fuego lento hasta que el dal esté suave, esto debería tomar unos 15 minutos.).
4. Ahora agregue la pasta de coco y hierva el dal.
5. Adorne con cilantro.

Sirva caliente con arroz y yogur.