Receta Puri Bhaji

Ingredientes

Para los Puris

250g de harina de trigo chappati attaa)

2 cucharadas aceite de girasol

6 cucharadas de aceite de girasol Esto es para freírg) 

Para el Bhaji

5 papas medianas

3 cucharaditas semillas de mostaza

2 cucharaditas cúrcuma molida

1 pizca de asafétida Hing )

2 hojas de curry

Sal al gusto

Método

Puris

1. Vierta 3 cucharadas de aceite de girasol en la harina de trigo. Mezclar con agua y amasar hasta formar una masa.
2. Haga pequeñas bolas de aproximadamente 3 pulgadas de ancho con la masa.h.
3. Extienda las bolitas en puris de formas circulares delgadas con un rodillo y agregue un poco de aceite a la superficie de laminación para asegurarse de que la masa no se pegue.it).
4. Calentar 6 cucharadas de aceite en un wok hasta que el aceite esté muy caliente.
5. Sumerja suavemente un puri en el aceite y asegúrese de que su superficie esté cubierta con el aceite caliente.
6. Freír por ambos lados hasta que el puri esté marrón y esponjoso Consejo: el puri solo se elevará cuando el aceite esté muy caliente.).
7. Fríe todos los demás puris de forma similar.

Bhaji

1. Corta las patatas en cuadrados pequeños y ponlas en un plato apto para microondas.
2. Calentar el aceite en una cacerola y poner las semillas de mostaza.
3. Cuando revienten, agregue las hojas de curry y la asafétida.
4. Agregue esta mezcla a las papas en el plato para microondas.
5. Agrega la cúrcuma, la sal y unas 2 cucharadas. de agua y mezclar bien.
6. Coloque el plato en el microondas, cubra y cocine a fuego alto durante 4 minutos.
7. Saque el plato, revuelva las patatas y cocine a fuego alto durante otros 4 minutos.
8. Repita hasta que las papas estén completamente cocidas.