Receta Baingan Bartha

Ingredientes 

1 berenjena grande entera

1 cebolla pequeña cortada en cubitos

1 tomate pequeño picado en trozos pequeños

2 dientes de ajo picados en trozos pequeños

1 guindilla roja seca dos si lo quieres picantey)

1 cucharadita semillas de mostaza

1/2 cucharadita cúrcuma

Cilantro para decorar

Método

1. Ase la berenjena; puede hacerlo en el horno o al fuego. Normalmente cubrimos la berenjena con un poco de aceite antes de asarla.
2. Una vez que la berenjena se haya enfriado, retire la piel por completo.
3. Picar la berenjena en trozos pequeños y reservar.
4. Calentar un poco de aceite en una sartén y poner las semillas de mostaza.
5. Cuando empiecen a reventar, agregue la guindilla roja, el ajo y la cebolla.
6. Freír hasta que las cebollas se doren y poner los trozos de tomate picados.
7. Freír hasta que el aceite se separe de la mezcla de cebolla y tomate.
8. Poner los trozos de berenjena y añadir la cúrcuma.
9. Freír hasta que la berenjena se mezcle bien con la mezcla de tomate.

 

Sirva caliente con naan, pan pitta y yogur.