Receta Baingan Bartha
Ingredientes
1 berenjena grande entera
1 cebolla pequeña cortada en cubitos
1 tomate pequeño picado en trozos pequeños
2 dientes de ajo picados en trozos pequeños
1 guindilla roja seca dos si lo quieres picantey)
1 cucharadita semillas de mostaza
1/2 cucharadita cúrcuma
Cilantro para decorar
Método
- Ase la berenjena; puede hacerlo en el horno o al fuego. Normalmente cubrimos la berenjena con un poco de aceite antes de asarla.
- Una vez que la berenjena se haya enfriado, retire la piel por completo.
- Picar la berenjena en trozos pequeños y reservar.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y poner las semillas de mostaza.
- Cuando empiecen a reventar, agregue la guindilla roja, el ajo y la cebolla.
- Freír hasta que las cebollas se doren y poner los trozos de tomate picados.
- Freír hasta que el aceite se separe de la mezcla de cebolla y tomate.
- Poner los trozos de berenjena y añadir la cúrcuma.
- Freír hasta que la berenjena se mezcle bien con la mezcla de tomate.
Sirva caliente con naan, pan pitta y yogur.