Shirins herzhaftes Lammcurry

Zutaten:

900 g gewürfelte Lammkeule oder Schulterr)

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Zwiebel fein gehacktd)

Ganze Gewürze mischen 2 Prisens)

1 Esslöffel Lammcurry-Gewürzmischung

1/2 Teelöffel Kurkumapulver

Daumengroßes Stück Ingwer geschält und gerieben

3 Knoblauchzehen geschält und gerieben

2 Tomaten püriert

Salz nach Geschmack

Zitronensaft

Korianderblätter zum Garnieren

Methode:

1. Das Pflanzenöl in einer Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen, das ganze Gewürz und die Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln karamellisieren.
2. Fügen Sie geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis der rohe Geruch verschwindet.
3. Fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie um.
4. Fügen Sie das Lammcurry-Gewürz und die Kurkuma hinzu und rühren Sie um.
5. Bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde bei schwacher Flamme kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gewürz nicht am Boden der Pfanne haftet. Verwenden Sie bei Bedarf etwas kaltes Wasser.).
6. Wenn das Lamm zart ist, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und kochen Sie weiter, bis sich das Öl vom Masala löst.
7. Mit Koriander und Zitrone garnieren.
8. Mit Naan oder Reis servieren.