Puri Bhaji Rezept

Zutaten

Für die Puris

250 g Weizenmehl Chappati Attaa)

2 EL. Sonnenblumenöl

6 EL Sonnenblumenöl Dies ist zum Brateng) 

Für die Bhaji

5 mittelgroße Kartoffeln

3 TL. Senfkörner

2 TL. gemahlene Kurkuma

1 Prise Asafoetida Hing )

2 Curryblätter

Salz nach Geschmack

Methode

Puris

1. Gießen Sie 3 EL Sonnenblumenöl in das Weizenmehl. Mit Wasser mischen und zu einem Teig kneten
2. Machen Sie kleine, etwa 3 Zoll breite Kugeln aus dem Teig.h.
3. Rollen Sie die kleinen Kugeln mit einem Nudelholz in kreisförmige, dünne Formen aus. Geben Sie etwas Öl auf die Rollfläche, um sicherzustellen, dass der Teig nicht daran haftet.it).
4. 6 EL Öl im Wok erhitzen, bis das Öl sehr heiß wird.
5. Tauchen Sie einen Puri vorsichtig in das Öl und stellen Sie sicher, dass seine Oberfläche mit dem heißen Öl bedeckt ist.
6. Auf beiden Seiten frittieren, bis der Puri braun ist und sich auflockert. Tipp: Der Puri steigt nur auf, wenn das Öl sehr heiß ist.).
7. Alle anderen Puris auf ähnliche Weise braten.

Bhaji

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Quadrate und legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Senfkörner hineingeben.
3. Wenn sie platzen, geben Sie die Curryblätter und die Asafoetida hinein.
4. Diese Mischung zu den Kartoffeln in der mikrowellengeeigneten Schüssel geben.
5. Kurkuma, Salz und ca. 2 EL dazugeben. Wasser und gründlich mischen.
6. Stellen Sie das Gericht in die Mikrowelle, decken Sie es ab und kochen Sie es 4 Minuten lang auf hoher Stufe.
7. Nehmen Sie das Gericht heraus, rühren Sie die Kartoffeln um und kochen Sie weitere 4 Minuten auf hoher Stufe.
8. Wiederholen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.