Baingan Bartha Rezept

Zutaten 

1 große Aubergine ganz

1 kleine Zwiebel in kleine Stücke geschnitten

1 kleine Tomate in kleine Stücke geschnitten

2 in kleine Stücke gehackte Knoblauchzehen

1 getrocknete rote Chili zwei, wenn Sie es scharf wolleny)

1 Teelöffel. Senfkörner

1/2 TL. Kurkuma

Koriander zum Garnieren

Methode

1. Braten Sie die Aubergine - Sie können dies entweder im Ofen oder am offenen Feuer tun. Normalerweise beschichten wir die Aubergine mit etwas Öl, bevor sie geröstet wird.
2. Sobald die Aubergine abgekühlt ist, schälen Sie die Haut vollständig ab.
3. Die Aubergine in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Senfkörner hineingeben.
5. Wenn sie anfangen zu knallen, geben Sie die roten Chilis, den Knoblauch und die Zwiebeln hinein.
6. Braten Sie, bis die Zwiebeln braun sind und geben Sie die gehackten Tomatenstücke hinein.
7. Braten Sie, bis sich das Öl von der Zwiebel-Tomaten-Mischung löst.
8. Die Auberginenstücke dazugeben und die Kurkuma hinzufügen.
9. Braten Sie, bis sich die Aubergine gut mit der Tomatenmischung vermischt.

 

Heiß mit Naan, Pitta-Brot und Joghurt servieren.